Knusperrillos
Suppen-Shot & Löffel-Degustation

Rindertatar à la Borschtsch - heiß/kalt
Bete, Sauerrahm & Imperial Kaviar 

Meeresfrüchte “Frutti di Mare”
Büffel Mozzarella, Tomate & Basilikum

Kalbsbacke & Entenleber
Chicorée, Birne & Périgord Trüffel

Champagner Cremesorbet 
„Grand Vintage Rosé 2002“ Moët & Chandon

Étouffée Taube aus der Region Vendeé
Safran, Kichererbsen, Haselnuss, Dickmilch & Mandarine 

Rohmilchkäse vom Wagen

Nyangbo Schokolade
Kartoffeleis & Apfel 

Süßes Finale
&
Pralinen

 

4 Gänge 135 € - ohne Kalbsbacke, Sorbet und Rohmilchkäse

5 Gänge 145 € - ohne Kalbsbacke und Rohmilchkäse

6 Gänge 160 € - ohne Rohmilchkäse

7 Gänge 175 € 

Wir bitten Sie höflichst um Ihr Verständnis, das Menü möglichst tischweise zu bestellen.

Unser Chef Sommelier Jürgen Giesel empfiehlt glasweise zum „Menü Visionen“ eine begleitende Premium Weinreise ab 92 € bis 145 €.